Glee mit Ghee
Es war emotional und körperlich ziemlich schwer, nach zwei Monaten in Portugal ohne einen Tropfen Regen nach Großbritannien zurückzukehren. Mein Körper stand völlig unter Schock - ich hatte wirklich Probleme mit meinen Stimmungen und fühlte mich ziemlich deprimiert, als ich nach London zurückkam. Meine Hormone flippten total aus und ich fühlte mich einfach nicht wohl in meiner Haut.
Als typisch deutsche, effiziente Frau, die ich bin, fange ich in solchen Zeiten normalerweise an, viel darüber zu recherchieren, wie ich meine Gesundheit verbessern kann, und ich bin motiviert, meine Gesundheit zu verbessern. Ich baue diese unglaubliche Zutat jetzt regelmäßig in meine Ernährung ein. Viele von euch kennen vielleicht Ghee oder verwenden es, aber als ich darüber in meinen Stories berichtete, bekam ich viele DMs mit Fragen. Also dachte ich mir - Zeit für einen Blog!
Was also ist Ghee?
Technisch gesehen handelt es sich um ungesalzene Butter, bei der die Milchtrockenmasse nach der Trennung vom Butterfett entfernt wurde. Das Ergebnis ist ein schönes, goldenes, reines Fett mit einem ungewöhnlich hohen Rauchpunkt. Es hat eine Karamellnote im Geschmack, die ich sehr schön finde (wie... SEHR schön) und die zu salzigen oder zuckerhaltigen Speisen passt. Im Grunde ist es also geklärte Butter und absolut erstaunlich für diejenigen, die wie ich empfindlich auf Milchprodukte reagieren.
Der tägliche Verzehr von Ghee in kleinen Mengen ist eine großartige Energiequelle und ein sehr gesundes Fett mit vielen löslichen Vitaminen, die bei der Gewichtsabnahme helfen. Wer hätte gedacht, dass der Verzehr dieses Butterderivats tatsächlich gut für Sie sein kann? Es ist auch sehr vorteilhaft für das Herz und das Gehirn - es wird gesagt, dass es auf hormonelle Ungleichgewichte wirkt. Ich nehme es hauptsächlich für meine Darmgesundheit zu mir und habe festgestellt, dass sich meine Verdauung verbessert hat, seit ich es zu mir nehme. Ich koche nicht wirklich damit, aber wenn Sie regelmäßig mit Butter kochen, könnte Ghee eine gesündere Alternative sein. In Backrezepten schmeckt es köstlich!
"Diein Ghee enthaltenen Fettsäuren wirken antiviral und schützen vor Tumoren und Krebs, wenn sie in mäßigen Mengen konsumiert werden. Ghee sollte die Immunität verbessern, weil es Buttersäure enthält, die die Immunität durch den Kampf gegen freie Radikale stärkt."
Ich nehme morgens einen Teelöffel in einer kleinen Menge warmen Wassers auf nüchternen Magen und abends einen Teelöffel in einem Becher heißer laktosefreier Milch oder Mandelmilch. Ich füge oft etwas Zimt und ein winziges Stückchen Kokosnusszucker hinzu, oder man kann stattdessen auch ein wenig Honig verwenden.
Köstlich und so gut für mein Immunsystem und mein Hormongleichgewicht. Ich muss noch erwähnen, dass sich meine Verdauung wirklich verbessert hat.
Woher bekomme ich Ghee?
Sie können Ghee entweder auf Amazon oder in Reformhäusern kaufen, aber meiner Meinung nach ist es am besten, es selbst herzustellen. Ich habe reines Ghee in einem Bioladen gekauft, nur um zu vergleichen, und mag mein selbstgemachtes viel lieber.
Um ehrlich zu sein, die, die ich gekauft habe, war von Ghee easy und schmeckte furchtbar. Ihr wisst, dass ich immer brutal ehrlich zu euch sein werde! Ich kann das aus dem Bioladen nicht empfehlen, es schmeckt so anders als das selbstgemachte Ghee.
Ghee ist lange haltbar, so dass man es in einem Behälter im Kühlschrank oder sogar draußen lange aufbewahren kann. Es ist ein tolles Fett zum Kochen oder Braten und ich liebe den nussigen Geschmack.
So einfach zu Hause zu machen
Um eine gute Menge zu erhalten, nehme ich drei oder vier ungesalzene Butter wie President oder eine gute grasgefütterte Bio-Marke.
Nehmen Sie einen großen Topf und geben Sie die Butter hinein. Langsam erhitzen und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Sie werden feststellen, dass sich oben ein weißer Schaum bildet und die Butter langsam klarer wird. Während sie köchelt, den weißen Schaum mit einem Löffel abnehmen.
Wenn die Butter nach etwa 30 Minuten völlig klar ist, lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen und seihen Sie sie durch ein Seihtuch in ein Glas ab. Wenn sie wieder fest wird, erhältst du ein schönes gelbes Ghee.
Ich bewahre meine im Kühlschrank in einem Tupperware-Behälter auf,
, aber Sie sollten vielleicht ein schickeres Glas kaufen...